支笏湖

20240901支笏湖。

支笏湖の風物詩チップ釣は昨日8月31日をもって終了しました。

例年6月1日から8月31日までの3ヶ月間に限り解禁されるチップ釣り（ヒメマス釣り）ですが、今年の釣果は非常に良かったそうです。

6月の釣果は例年の3倍だったとか。

3ヶ月で釣り上げられた漁獲高は20万匹を超えたということです。

餌が豊富で育ちが良かったことが個体数増加につながったことが要因だったと分析しているようです。

この釣果の恩恵は、市場にも現れ、札幌市内の鮮魚店や寿司店では例年よりも安い値段で売られていました。

30cmくらいの良い型のものが安いときには税込650円で売られていたこともあります。

実際に買ったチップです。

お刺身にして食べました。

この魚は非常にデリケートで、料理するのがとても大変です。

非常に柔らかい身で、よほど切れる包丁でないと崩れます。

崩れました。

捌く前に塩で締めて鱗を綺麗に取り去り、三枚に下ろしてから酢で締めると美味しくなります。

お腹にはたまごが入っていました。

非常に美味しいです。

ウニが好きな人は好きになる味だと思います。

さて、9月1日はおりしも、気温が一気に涼しくなり秋を体感する気温です。

空の模様も秋らしさを感じます。